Receitas do dia a dia
Receitas do dia a dia preparadas por nossa nutricionista e nosso chef de cozinha, com dicas especiais para facilitar e melhor seus dotes culinários. Aqui você encontra também macetes de como preparar os pratos da maneira correta.
Feijoada Light
10/05/12
O friozinho já está chegando e como todo brasileiro gosta, essa é época de feijoada.
Para ficar apetitosa, a feijoada não precisa ser cheia de gordura e sal. Por isso, também não precisa ser inimiga da dieta e da vida saudável.
Algumas substituições de ingredientes podem deixar esse prato mais leve, deixando-o até mais agradável para ser consumido no verão. Confira a receita abaixo:
Receita de feijoada light – 250 kcal (1 concha grande)
Ingredientes
- 100 g de lombo defumado, livre de gordura aparente
- 100g de linguiça de peru
- 150 g de lombo salgado
- 100 g de ricota defumada em cubos
- 200 g de feijão preto
- louro a gosto
- cheiro-verde picado a gosto
- cebola picada a gosto
- 3 dentes de alho picado a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
Modo de fazer
- Ponha o feijão de molho na água de véspera. Em separado, deixe as carnes salgadas também de molho, trocando várias vezes a água. No dia, ferva as carnes salgadas (exceto a linguiça de peru) e jogue a água fora. Ferva novamente. Se a água ainda estiver engordurada, coloque-a, já fria, no freezer ou na geladeira. A gordura se solidificará na superfície, podendo ser facilmente removida com uma colher.
- Cubra as carnes com mais água e torne a ferver. Com esse líquido, cozinhe o feijão, a linguiça de peru e a ricota defumada. Adicione um refogado feito com o azeite, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o louro e as carnes em pedaços. Verifique a quantidade de sal e sirva com pimenta dedo-de-moça a gosto.
Pizza da Garotada
27/04/12
Ingredientes
Massa
1 colher (sobremesa) de Fermento em Pó Químico Dr. Oetker
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de leite
Molho
1/2 cebola picadinha
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 tomates sem sementes cortados
3 colheres (sopa) de água
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
1colher (sobremesa) de ketchup
Sal a gosto
Óregano a gosto
Modo de preparo
Massa
1- Em uma vasilha coloque o Fermento em Pó Químico Dr. Oetker, a farinha de trigo, o sal, o açúcar e misture. Acrescente o azeite de oliva, o leite e sove a massa até ficar homogênea.
2- Deixe descansar por 10 minutos.
3- Abra a massa no formato de um disco de aproximadamente 18cm de diâmetro, com um rolo de macarrão, e uma superfície lisa e enfarinhada.
4- Coloque o disco em uma frigideira antiaderente em fogo baixo e deixe dourar por 1 minuto de cada lado.
Molho
1- Em uma panela pequena refogue a cebola com o azeite de oliva em fogo baixo. Acrescente os tomates, água, o extrato de tomate, o ketchup, o sal e orégano a gosto. Deixe em fogo baixo por mais 2 minutos. Espere efriar.
Para montar a pizza
1- Espalhe 1 colher (sobremesa) de molho sobre o disco e acrescente a mussarela e o presunto. Coloque o disco na frigideira em fogo baixo até derreter toda a mussarela. Dobre o disco. Sirva quente em saquinhos de papel.
Dica!
Você pode variar o sabor, utilizando o recheio de sua preferência: frango desfiado, calabresa e outros.
Para facilitar os preparativos no dia da festa, o disco de pizza pode ser congelado depois de frito, assim é só rechear e aquecer no momento de servir.
Fonte: http://www.oetker.com.br
Bolinho de Chuva com Banana
20/04/12
O bolinho de chuva remete a infância, das receitas da vovó. Que tal nesse fim de semana matar a saudade desse tempo ou apresentá-la aos filhos e fazer um bolinho de chuva diferente, com banana. Fácil e saboroso!
Confira:
Ingredientes:
3 xícaras de Farinha de trigo
1 colher de sopa de Fermento em pó
1 xícara de chá de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara de chá de leite
3 ovos inteiros
3 bananas nanicas picadas
Óleo para fritar
Açúcar e Canela para polvilhar
Modo de Preparo:
Em uma vasilha, passe pela peneira, a farinha de trigo, o fermento em pó, o açúcar e o sal. Junte o leite e os ovos e misture até obter uma massa homogênea. Adicione as bananas e reserve por 5 minutos.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite colheradas da massa até os bolinhos ficarem dourados. Escorra em papel absorvente, polvilhe açúcar, canela e sirva ainda quente.
Rende cerca de 23 porções.
Fonte: www.sadia.com.br
Salada de Grão-de-bico
23/03/12
Ingredientes
500g de grão-de-bico cozido
2 latas de atum escorrido
1 maço de couve picado bem fino
2 limões
Sal e azeite à Gosto.
Modo de Preparo
Cozinhar o Grão-de-bico até ficar macio, e deixar esfriar.
Picar a couve bem fininha e misturar com o grão-de-bico já frio, juntar o atum temperar com sal limão e azeite, levar para geladeira e servir em seguida.
Repolhonese
16/03/12
Ingredientes
½ unidade de repolho
500gr de peito de peru picado
200gr de uva passas preta
1 lata de abacaxi em calda picado
1 lata de creme de leite
3 colheres de sopa de maionese
Limão, sal e azeite à gosto
Modo de Preparo
Picar o repolho bem fino, deixar de molho em água por 10 minutos, escorrer juntar os demais ingredientes picados, temperar com sal, limão e azeite e levar para gelar.
Servir em seguida bem gelado.
Torta de Calabresa
06/03/12
Ingredientes:
2 xícaras de chá de leite
½ xícara de chá de óleo
4 ovos
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
4 colheres de sopa de queijo ralado
2 tomates sem sementes picados
1 cebola picada
sal e orégano à gosto
250g de calabresa picada em cubos
250g de mussarela ralada grossa
Cheiro verde à gosto
250g de requeijão cremoso
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite, o óleo e os ovos. Misture a farinha de trigo, o fermento e o queijo ralado. Deixe descansar por 10 minutos.
Unte uma forma de 25cm de diâmetro. Coloque metade da massa, espalhe as calabresas picadas, os tomates e a cebola e o cheiro verde, salpique com pouco sal e orégano.
Espalhe o requeijão cremoso de forma uniforme em toda a massa e cubra com a mussarela ralada, cubra com o restante da massa e salpique um pouca de mussarela para dar acabamento, leve ao forno pré aquecido à 180 °C por +/- 40minutos. Sirva em seguida.
Torta de Chocolate Surpresa
24/02/12
Ingredientes:
Recheio
1 lata de leite condensado
½ litro de leite
2 gemas
2 ½ colheres de (sopa) de amido de milho
150g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite
Massa
100g de margarina
2 gemas
1 ½ xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 claras batidas em neve
Cobertura
300g de chocolate meio amargo picado
Modo de Preparo
Recheio
1° coloque numa panela 1 lata de leite condensado ½ litro de leite, 2 gemas e 2 ½ colheres (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio até engrossar. Desligue o fogo, adicione 150g de chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate. Deixe esfriar e acrescente uma lata de creme de leite.
Cobertura
2° Retire duas xícaras (chá) de creme de chocolate (feito acima), coloque numa panela e adicione 300g de chocolate meio amargo picado. Leve ao fogo médio mexendo sempre até o creme deslizar do colher (+/- 6 minutos). Reserve.
3° coloque o restante do creme de chocolate num saco de confeitar e reserve.
Massa
4° Numa batedeira coloque 100g de margarina, 2 gemas e 1 ½ xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/- 10minutos). Desligue a batedeira e adicione 6 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata até formar uma mistura homogênea (+/- 5 Minutos).
Desligue a batedeira e acrescente 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.
5° Coloque numa assadeira untada e enfarinhada metade da massa de chocolate (feito acima). Faça um pequeno furo no saco de confeitar e espalhe o recheio de chocolate levemente sobre massa e cubra com o restante da massa de chocolate. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 h. Retire do forno e deixe esfriar.
Montagem
6° Desenforme a torta num prato de servir, cubra com a cobertura de chocolate (reservado acima), decore com granulado de chocolate e sirva em seguida.
Pastel assado com recheio de salame
01/02/12
Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
½ xícara (chá) de creme de leite
1 ovo
½ colher (chá) de sal
Recheio:
100g de salame moído
100g de mussarela ralado
1 colher (sopa) de mostarda
Para pincelar
1 gema
Modo de Preparo:
Recheio: em uma tigela, misture o salame, a mussarela e a mostarda. Reserve.
Massa: em uma tigela, misture a farinha com fermento, o creme de leite, o ovo e o sal até obter uma massa úmida, que solte das mãos. Abra a massa com 0,5 cm de espessura. Com cortadores de biscoito corte círculos com 7cm de diâmetro. Coloque uma pequena porção de recheio no centro do circulo. Feche, formando meia-lua, aperte as pontas com um garfo. Arrume-os em assadeira e pincele com a gema. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.
- Tempo de Preparo: 90 minutos
- Rendimento: 20 porções
- Dica1: Para moer o salame, passe-o no processador.
- Dica2: Não deixe a massa muito fina e feche bem os pastéis para que, ao assar, não abram.
Fonte: Site Dona Benta
Desintoxique das Festas de Fim de Ano
02/01/12
Depois das extravagâncias das Festas de Fim de ano, nada melhor que ‘limpar’ o organismo e começar o ano com uma alimentação saudável.
Alguns alimentos combinados, podem ser agentes importantes nessa limpeza.
Os sucos são a melhor pedida, aprenda a fazer e entre em 2012 renovado. Todos os ingredientes das receitas você encontra nos Supermercados Delta.
Suco Detox 1
- 1 folha de couve
- suco de ½ limão
- 1 pedaço pequeno de pepino sem casca e sem semente
- 1 maçã vermelha sem casca
- 150 ml de água de coco
Preparo:
1°- Num liquidificador coloque 1 folha de couve, suco de ½ limão, 1 pedaço pequeno de pepino sem casca e sem semente, 1 maçã vermelha sem casca e 150 ml de água de coco e bata bem por +/- 2 minutos. Sirva em seguida.
Suco Detox 2
- 1 folha de couve
- 1 rodela média de abacaxi
- 4 folhas de hortelã
- 100 ml de água
1°- Num liquidificador coloque 1 folha de couve, 1 rodela média de abacaxi, 4 folhas de hortelã E 100 ml de água e bata bem por +/- 2 minutos. Sirva em seguida.
Suco Detox 3
- 1 folha de couve
- 3 colheres (sopa) de polpa de maracujá
- ½ cenoura picada
- 150 ml de água
Preparo:
1°- Num liquidificador coloque 1 folha de couve, 3 colheres (sopa) de polpa de maracujá, ½ cenoura picada e 150 ml de água e bata bem por +/- 3 minutos. Sirva em seguida.
Fonte: www.maisvoce.com.br
Brigadeiro e Leite Condensado Diet
16/12/11
Ingredientes:
Leite condensado diet:
1 xícara (chá) de leite de pó desnatado
1/2 xícara (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de adoçante dietético para forno e fogão
1/2 xícara (sopa) de margarina light
Mode de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de cinco minutos. Deixe na geladeira até engrossar.
Brigadeiro
1 receita de leite condensado diet
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó sem açúcar
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) dea doçante dietético em pó para forno e fogão
Chocolate dietético granulado para passar nos docinhos
Modo de preparo:
Coloca todos os ingredientes do brigadeiro em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até aparecer o fundo da panela. Deixe esfriar e, com as mãos untadas com margarina light, enrole os docinhos. Passe no chocolate granulado e sirva.
